IMG_5929

Det er nesten utrolig hvor lett å lage og hvor godt brokkolisuppe egentlig er. Når jeg var i USA smakte jeg en brokkolisuppe som jeg forelsket meg i, og den har jeg siklet etter siden. Men i dag klarte jeg endelig å lage en suppe på samme nivå. Her er en supergod og enkel brokkolisuppe. Tok meg ca. 15 minutter å lage.

Dette trenger du:

2 stk brokkoli

3 fedd hvitløk

1 løk

1 l kyllingkraft/grønnsakskraft (jeg brukte kylling)

Salt og pepper

Olivenolje
Det første du gjør er å skjære opp alle grønnsakene. Hakk løk og hvitløk, og skjær opp brokkolien i små biter. Så kan du frese hvitløk og løk i en kasserolle med litt olivenolje. Tilsett kraft og la det koke opp. Deretter tilsetter du brokkolien og lar dette koke til den har blitt helt mør.

Da kan du ta suppa av ovnen og bruke en stavmikser til å få suppen jevn og fin. Smak til med salt og pepper og server med grovt brød.

Siden jeg elsker sterk mat så drysset jeg over litt kajennepepper når jeg skulle spise den, men det er såklart valgfritt og den er like god uten. Du kan óg ta på litt créme fraîche når du skal spise.

IMG_5930 IMG_5924