Kvinnemagasinet FemelleVåre bloggereBlogge hos oss?Ukens konkurranseFå nyhetsskriv


Arkiv for kategorien 'Oppskrift'

Hei! 

Jeg sa i går at det kom en oppskrift i dag, vel…den oppskriften ble en stor FAIL. Jeg skulle lage brokkoli snacks som man skulle steke i ovnen, men det som skjedde var at de ikke ville bli til små baller og bare var veldig deigete rett og slett. Men siden jeg lovet en oppskrift så skal jeg uansett dele en med dere

Jeg er kjempe glad i sorbet is, men vanlig sorbet is er så sykt masse sukker i og er ikke særlig sunt. Så man kan liksom ikke bare spise det hele tiden. Banan iskrem derimot er kjempesunt og er kun frukt og bær. Jeg har laget denne i mange forskjellige versjoner, men i dag tenkte jeg å dele Skogsbær banan iskrem oppskrift med dere. 

Du trenger: 

1 moden frossen banan 
Litt skogsbær

Det er bokstavelig talt alt du trenger! To usle ting. En frossen banan er perfekt for en porsjon og hvor mye bær du vil ha velger du selv. Jeg pleier å ta en god del, siden jeg vil ha mest mulig bærsmak og ikke banansmak. Jeg er ikke så glad i bananer egentlig, men i nana iskrem kjenner man egentlig ikke så mye av banan smaken. 

Så bare blender du det sammen i en blender eller med en stavmikser, putter det på et fat og topper det med litt ekstra bær. Og vips så har du en herlig og sunn dessert! 

Har du prøvd nana iskrem før?

IMG_9328 IMG_9316

Nå er det en stund siden jeg sist jeg delte en oppskrift med dere, så da tenkte jeg å dele den etterlengtede Panna Cotta oppskriften med dere.

Dette trenger du:

3 plater gelatin
1 vaniljestang
5 dl kremfløte
1 dl sukker

Først må du bløtlegge gelatinplatene i kaldt vann i 5 minutter, klem vannet godt ut etterpå.

Splitt vaniljestangen på tvers og skrap ut vaniljefrøene og kok forsiktig opp fløte, sukker og vaniljefrø, under opprøring.

Fjern blandingen fra varmen og legg på gelatinplatene, la de smelte i den varme fløten og bland godt sammen.

Avkjøl blandingen litt før du heller den i porsjonskopper, glass eller former. Sett desserten til avkjøling (gjerne i kjøleskap) i minst 4 timer, til den har stivnet.

Etter den har stivnet, kan du toppe den med bær, frukt eller saus. Jeg bruker vanligvis å lage en jorbærsaus av friske jordbær, eller bare toppe den med friske bær. Herlig smaker det likevel!

IMG_8240 IMG_8239

Som jeg har skrevet tidligere i uken, så mottok jeg Adams Matkasse denne uken. Jeg fikk også en fruktkasse, med 4 kilo frukt. Jeg spiser jo frukt i hytt og pine, så dette traff midt i blinket hos meg. I denne ukens mathefte fra Adams Matkasse så var der en oppskrift på hjemmelaget iste og siden jeg fikk nektariner i fruktkassen, måtte jo jeg bare prøve meg frem. Angrer ikke, for å si det sånn, for den ble nydelig god. Den kommer til å bli perfekt som en forfriskende drikk når varmen kommer!

Dette trenger du:

8 dl vann
3 nektariner/fersken
3 ss honning
1 neve med sitronmelisse (kan sløyfes) 
3 teposer (nøytral svart, hvit eller grønn te)

Kok opp vannet. Del nektarinene i fire biter per nektarin og fjern steiner. Bland kokende vann, nektarinbitene, honning og eventuelt sitronmelisse. La teen avkjøles noe, og tilsett teposene. Plasser så teen i kjøleskap og la den trekke til den er kald.

Nektarinbåtene er også kjempe gode og søte etter at de har trukket i teen. Så da passer de perfekt sammen med litt vaniljeis som en frisk sommerdessert.

Jeg kjørte rundt på alle butikkene på jakt etter sitronmelisse, men tydeligvis er sitronmeliss veldig populært nå. Så det fikk jeg ikke tak i, men jeg brukte mynte istedenfor. Det funket egentlig det også, jeg syns hvertfall det var kjempe godt.

IMG_6959 IMG_6943 IMG_6952 IMG_6962

Innlegg i samarbeid med Adams Matkasse.

Jeg er over gjennomsnittelig glad i meksikansk mat og spiser det kanskje en gang for mye i uken. Taco, burrito, enchiladas, you name it! Men jeg liker også veldig godt meksikansk tilbehør, hvertfall salsa. Salsa klarer jeg meg ikke uten og dynker alltid maten min full i det.

Vel, jeg kom over en salsa oppskrift her en dag, nemlig Pico De Gallo. Ikke slik salsa du får kjøpt i butikken som er en rennende saus. Dette er kun hakket grønnsaker, urter og krydder. Som da smaker helt nydelig! Passer kjempe godt i taco, sammen med forskjellige meksikanske gryter eller bare til å spise sammen med tortilla chips.

Dette trenger du:

2-3 tomater 
Koriander
Salt
Pepper
1/2 rødløk
Saften av 1/2 lime
1/2 ts spisskummen

Koriander, salt og pepper bestemmer du selv hvor mye du vil ha av. Det er vel litt smak og behag, jeg brukte en god del koriander, kun fordi jeg elsker smaken.

Det er kjempe lett å lage og tar ca 5 minutter. Det er bare å hakke opp tomaten og løken i bittesmå biter og blande det sammen med resten.

Hva synst du om meksikansk mat? Skal du prøve dette?

IMG_1218 IMG_1229 IMG_1234 IMG_1245 IMG_1252 IMG_1251

Hei!

Hvordan er uken deres hittil? Bra håper jeg! Jeg tilbringer dagen min nok en gang i sengen min. Håper jeg føler meg litt bedre i morgen, med tanke på at jeg skal på Innotown 2015! Jeg har vært så heldig at jeg har fått tildelt en billett pågrunn av at jeg er flink og aktiv på skolen (høres utrolig rart ut når jeg sier det). En billett til Innotown koster 12 800,- , så jeg er ganske takknemlig for det. Det er en konferanse som foregår over 2 dager og vi får høre mange annerkjente mennesker fra hele verden tale. Jeg tror det blir utrolig spennende og lærerikt!

Jeg sa jeg skulle legge ut oppskriften på denne smoothien og nå følte jeg det var tid for det. Denne smoothien er ufattelig frisk med kun frukt og bær. Perfekt for varme sommerdager eller som en forfriskende drink til frokost eller lunsj. Jeg er forelsket i denne her og kan ærlig talt si at jeg kommer til å drikke denne hele sommeren.

Oppskrift:
2 dl fryste bringebær
1/2 banan
1/2 ananas
1-2 cm ingefær
Sitron etter smak

Denne passer også veldig fint som en smoothiebowl med dine favoritt toppings.

Smoothien min er toppet med chiafrø.

IMG_0736 IMG_0738 IMG_0781 IMG_0763 IMG_0772 IMG_0789

Har du tenkt å prøve ut denne oppskriften?

Hei!

Om ikke så lenge så drar jeg og Audun til Geiranger for å tilbringe helgen der, med jobben hans. Vi skal blandt annet spise masse god mat, gå på fjelltur og slappe maks av! Middagsbuffeten er åpen i to timer, derfor har vi bestemt oss for å komme med engang den åpner og dra når den stenger. Slik er det når to matvrak skal på hotell, haha. I og med at vi skal slappe helt av og bare kose oss, så tar jeg helgen fri. Men før det, så vil jeg dele en oppskrift med dere!

Jeg er utrolig glad i gryter og elsker spesielt chili-gryter, chili con carne er en av mine yndlingsretter! Det var en mandag jeg hadde så utrolig lyst på Chili con carne, men som jeg har nevnt før så praktiserer jeg kjøttfri mandag. Så da laget jeg en kjøttfri chili. 

Dette trenger du: 

1 ss olivenolje

1 løk (hakket)

1 gulrot (raspet)

1 paprika (skjørt i små biter)

3 fedd hvitløk

1-2 ss chilipulver (kommer ann på hvor sterkt du liker det)

1 ss spisskummen

1 boks hakket tomater

150g tomatpurre

1 boks kidneybønner

1/2 boks kikkerter

1-2 ts salt 

Frisk basilikum 

Varm opp olje i en stor panne. Tilsett løken, gulrot og paprika, stek til løken er transparant, ca 5 minutter. Tilsett deretter hvitløk og stek i 1 minutt. Rør inn chilipulver og spisskummen. 

Nå kan du tilsette tomatene, tomatpurre, bønner og kikerter. Kok opp, reduser varmen og smak til med salt. Server med frisk basilikum på toppen og nyt! 

IMG_6403 IMG_6408 IMG_6410 IMG_6414

Innlegget ble skrevet på fredag, vi har nå okkupert Hotel Union i Geiranger og koser oss i hjel med masse god mat. God helg! 

Nå er det en god stund siden jeg har postet oppskrifter og jeg har glemt å poste «Frokost tips» hver søndag…men jeg har en super frokost oppskrift planlagt til søndagen som kommer.  Så det er bare å glede seg!

Men i dag har jeg også tenkt å dele en frokost oppskrift. Jeg elsker jo frokost som de fleste har fått med seg og prøver hele tiden å unngå kjedelig frokoster med brødskiver og frokostblanding. Det var jo den største grunnen til at jeg aldri spiste frokost før, for det var så kjedelig og tørt. Men det trenger det absolutt ikke å være, har jeg lært!

Nå skal jeg dele en enkel og ikke minst kjempe sunn pannekake oppskrift med dere. Alt du trenger er:

1 banan
2 egg
2 ss med valgfritt mel (jeg brukte fullkornsmel)
2 ss valgfri tørrvare (jeg brukte whey proteinpulver)
1/2 vaniljestang
1/2 ts bakepulver

Tips! Hvis du har lyst på litt saftigere pannekaker, kan du bruke litt yoghurt.

Server med honning og kokos på toppen og frukt vedsiden av. Eller hva du selv nå måtte ønske! Så står det igjen å nyte en supergod porsjon med bananpannekake. Nam!

IMG_7778 IMG_7781 IMG_7786

Nå som det er påskeferie så er godteri og kose-mat enda mer etterlyst enn vanlig. Og selv om man har viet livet sitt til å ha et superbra kosthold så er det vanskelig å ikke la seg friste til å fråtse i seg massevis av smågodt og potetgull. Derfor skal jeg vise dere hvordan dere lett kan gjøre et usunt fråtseri om til et sunt og godt fråtseri!

Jeg skal nemlig fortelle dere hvordan dere kan lage sunn iskrem uten melk, egg eller sukker. Så det passer jo også veldig fint for de som er allergisk mot egg og melk. Dette heter Nana Icecream eller Nicecream. Som egentlig bare er en forkortelse for Banana Icecream, siden hovedingrediensen er banan og det er det som gjør at konsistensen blir like kremete som iskrem. Det er så utrolig lett at jeg ikke vil kalle det en oppskrift engang. Eneste du trenger er:

  • Frossen banan (veldig godt modnet) 
  • Frosne bær som du liker (jeg brukte bringebær)
  • 2 ss vann

Ha like mengder banan og bær i en bolle og mos alt med en stavmikser og VIPS så har du hjemmelaget iskrem! Min versjon med bringebær gjorde at iskremen smakte som sorbet, bare uten alt sukkert! Yum.

Et godt tips til dere! Når bananene har begynt å bli litt brune, ikke kast de. Skjær de opp i biter og legg de i fryseren, så kan du bruke de til akkurat dette. Du kan faktisk lage Nana-iskrem i alle slags smaker. Alt du må ha er banan og etter det har du egentlig løse tøyler og kan mikse inn det du vil. Det neste jeg skal prøve er å blande inn peanøtter eller peanøttsmør.

IMG_7535 IMG_7540 IMG_7542 IMG_7546

 

Heihei! Det var vel på tide å oppdatere bloggen og sørge for at dere ikke tror at jeg har dødd. Dessuten er jo det »frokost-tips-søndag» og det kan jo jeg ikke gå glipp av. Det som har vært problemet er at jeg har ikke min egen datamaskin som dere vet og har heller ikke et skikkelig redigeringsprogram for bildene mine. Da har det vært så demotiverende å prøve å blogge for alle bildene blir bare…vel…drit stygge. Men nå lastet jeg ned photoshop for jeg har en liten anelse om at det kommer til å ta en stund før min kjære Macbook kommer tilbake fra verksted. Så da får jeg bare knipe sammen og bruke det jeg får.

På lørdager pleier jeg å ta et såkalt »cheat-meal» og i går ble det både »cheat-middag» og »cheat-dessert». Haha. Kjøpte en legendarisk godtepose, men kom meg ikke gjennom halvparten engang. Så den står nok til neste lørdag. Men jeg trengte det virkelig, for å gå rundt med et søtsug i en lang periode er ikke bra og nå føler jeg meg motivert og klar for en ny uke.

Vel, over til dagens tips! Inspirasjonen og smoothie-oppskriften til dagens frokost kom fra ShakeForShape.se. Kom over denne bloggen da jeg snoket rundt på instagram etter inspirasjon en dag. Jeg må helt ærlig si at jeg satt lenge å stalket denne dama på både instagram og blogg, for herlighet…så utrolig mange nydelige bilder og oppskrifter på smoothies! Anbefaler alle å ta en tur innom og prøve noen av oppskriftene, for hun er virkelig flink!

Så da ble det smoothie-bowl til frokost i dag og jeg skal fortelle dere hvordan dere like enkelt kan lage denne gode og sunne frokosten. Først og fremst må du mikse deg en smoothie, hvilket som helst. Valget falt på en grønn smoothie for min del. Her er ingrediensene jeg brukte til smoothien.

♥ 1/2 avokado
♥ 1/2 mango
♥ 1/2 appelsin
♥ 1 sitron
♥ 1,5 dl skummet melk (men du kan bruke hva du vil egentlig, havremelk, kokosmelk, vann etc)
♥ 30 g Whey proteinpulver (valgfritt)

Da bare hiver du alt sammen i en blender og mikser det til en fin og »smooth» smoothie. Deretter heller du smoothien over i en skål og topper det med frukt, bær, nøtter, frø eller müsli. Jeg toppet min med bi-pollen, gojibær, eple, granola, blåbær og chiafrø.

IMG_7129 IMG_7134 IMG_7144

 

IMG_7210

Nå er det tid for frokost-tips igjen! Denne gangen tenkte jeg å dele en oppskrift på sunne frokost muffins som også kan fryses og tines opp igjen om morgonen før du drar på jobb eller skole. Man klarer jo ikke å spise 15 muffins om morgonen, med mindre man er en stor familie. Derfor er det lurt å fryse ned. De fleste muffinsene du finner i butikken er kake, og egner seg så absolutt ikke til frokost. Men det er utrolig praktisk når du er på farten hele tiden og ikke har tid til å stå å lage frokost på morningen.

Jeg bruker kopper som måleenhet, man får kjøpt slike målekopper i flere størrelser på alle butikker der de selger kjøkkenutstyr. Jeg kjøpte mine fine pastellfargede målekopper på Clas Ohlson. Selv mener jeg det er mye lettere å måle opp med disse koppene, i Norge er jo ikke kopper standard måleenhet. De bruker målekopper i blandt annet USA. Dere har sikkert sett på flere oppskrifter som står på engelsk at det står feks. 1 cup eller 1/3 eller 1/2 cup osv. 1 kopp er ca. 2,4 dl.

2 1/2 kopp fullkornsmel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
2 egg
1 kopp honning
1 kopp gresk yoghurt
6 ss kokosolje (flytende)
1 ts med vanilje
Saften av 1/2 sitron
2 kopper skogsbær

Varm ovnen opp til 190 grader. Bland samme alle de tørre ingrediensene i en bolle, så de våte i en annen. Så blander du de tørre ingrediensene i de våte og blander det godt sammen. Bland inn skogsbærene forsiktig inn til slutt.

Så finner du frem muffinsformer og heller deigen oppi muffinsformene. Jeg fylte de nesten helt opp som du ser på bildet under. Så baker du de i 20-30 minutter midt i ovnen.

IMG_6843 IMG_6856 IMG_6869 IMG_6889 IMG_6880